今回、お邪魔したのは、
柏崎市にある【めんや衛登】
ラーメン屋さん！
特徴としては、
魚介とんこつ背脂ラーメン。
看板メニューの『衛登らーめん』
背脂ラーメンだけど、
磯の香りもして、しつこい背脂ではなく、
サラッといけちゃう！
また、スタッフは、『炒め野菜みそらーめん』
を頼んでいました。
取材に行ったのに、私たち、
らーめん食べに来たみたいになってしまった…（笑）
何故、お店の名前が【衛登】
なのか…
店主が、杉野衛さんです。
ご自身のお名前を入れるのは、
素敵！
さて、登は？
実は、DHC酒造、営業の小林ゆうとさんと、
昔からのお知り合いで、
杉野さんが修行していたラーメン屋で、
小林さんは、バイトを…
本心を言えば、杉野店主は、小林さんと一緒に
お店をやりたかった…
がしかし、小林さんは、小林さんの道を…
DHC酒造に入社されます。
サポートする！気持ちは、そばに！
ということから、小林ゆうとさんの（と)を
(登)という字に変え、
【めんや衛登】だそうです！
凄いですね〜
それでは、美酒嘉肴です。
【越乃梅里】×【手作り餃子】
国産豚ひき肉、
野菜の食感、栄養価をのこしたい！こだわりから、
奥様が、全て手切り！
一つ一つが大きい！
口に入れた瞬間、肉汁が〜〜
これは、自慢の一品だ！
肉の旨味もしっかりあるから、
タレは、お酢ブラックペッパーのものがおススメ〜〜
ごちそうさまでした！
店主 杉野さんと奥様、
ありがとうこざいました！
因みに…
OAされた、10月2日は、店主のお誕生日！
更に、今月は、お店オープン4周年！
おめでとうございます！！
