万代シルバーホテルで行われた、
「第６回 地産地消の仕事人 森本節生」のＭＣをやらせていただきました！
地産地消の仕事人は、現在、全国で１７５人。新潟県では６名。（※万代シルバーホテル原稿より）
そのうちのお一人が、
万代シルバーホテルの総料理長・森本節生さん★
ダンディーで素敵な方です。
今回は、ボジョレー ヌーボー解禁日ということもあり、解禁されたばかりのワインと一緒にお料理を皆さん、楽しまれていました〜
贅沢にも、私も、お料理を頂きました！！
アヴォカドのフォンダン ずわい蟹を乗せて 酢橘の香るジュレ
フランス産フォアグラのコンフィ 甘い玉ねぎのロワイヤル 五泉村松産 栗のヴルーテと共に
佐渡産 真鯛と天然鮑の低温調理 セロリと柔肌葱のコンディメント 茄子とオリーブのピュレと共に
蕪のサラダ 柚子風味
雪室熟成新潟和牛の低温ロースト コンテチーズを加えたサツマイモのピュレ 季節野菜と共に
普段では、味わえないお料理ばかりで、
私には、贅沢すぎますが、
とっても幸せな味がしました！
本当に、美味しかったです！！
今回は、季節が「秋」ということで、秋らしい食材が多く取り入れられていましたね〜
次回開催予定は「春」だそうですよ。
森本総料理長、お疲れ様でした！
