汁ものはあったまるぅ〜。 カブとネギと春菊とおあげさんのお味噌汁。　 七味が大事ですね。ちょっと辛いのがまたいい〜。 栃尾のあぶらげをお味噌汁に入れてもいいですね。 汁物、鍋物は冬には欠かせませんが・・・ 新潟はやはり鮭…

特別番組「Ｉｒｉｓｈ　Ｈｅａｒｔ」も明日が最終回。 アイルランドの食をちょっとご紹介。 　フィッシュ＆チップス 海に囲まれ、港も多いアイルランドは、魚介類が豊富なんです。 タルタルソースだけでなく、必ずといっていいほど、…

　　「カレーを食べると頭が良くなるんです」 　日本薬科大学教授の研究によって明らかになった模様。 カレーと漢方薬の共通点を「カレーのスパイスと漢方の生薬は同じものが多く、 さまざまなスパイスや生薬を組み合わせて使う点も似…

2月4日から4日間に渡ってお届けしている特別番組「Ｉｒｉｓｈ　Ｈｅａｒｔ」 聞いていただいてますか？ 新潟にもアイルランドの風を感じることができる場所があるのを ご存知ですか？ 新潟市駅南に「Ｒｏｂｉｎ」というお店があり…

色鮮やかなだけで食欲がわく！わく！ 出来合いモノも、冷蔵庫の葉っぱ類と合わせて盛り付けるだけで 外食したような内容にっ！ 　 　豚肉の味噌漬け　　 　　　＆　エリンギとピーマンのバター醤油炒め この間、神田うのさんがある…

やはり、手作りが一番なのだろうか。 材料がどこからやってきたものなのか、きちんと見ないといけない世の中。 でもその表示も偽造され・・・ ただ、本来、人間がもっている感覚でいろいろなものを判断するべきなんでしょうね。 「目…

栄養をつけようと・・・ひとりステーキ。 　 塩コショウとバジルソースで、和伊折衷。 焼き方はもちろん、レアでっ。　高い部位には手が届かなかったぁ〜。 デザートは、ルレクチェのワイン漬け。　

週末、遅めの朝食は・・・　これ！ 　朝の光が注ぐ中・・・ パンとサラダと目玉焼き。　 小瓶はブルーベリーのジャムです。 最近、もっぱら視力が低下している私。 少しでも目にいいものを・・・とブルーベリーを食べて、食べて、食…

久々に手にした「2000円札」 なかなか出会わないよね、このお札。　　よーく見れば沖縄の「守礼の門」が描かれている。 そして！今度のメニューは・・・ 新じゃがを使ったサラダに、鳥のから揚げ。 　　　　　　　　　　　　　　…

出ました、豚足。 沖縄の市場で見たときよりも、グロテスクなのは何故なのだろう？ 　鳴き声以外は食べられるという豚。 骨までしゃぶって・・・・　コラーゲン、コラーゲンと言い聞かせ・・・。 　そして、「アグー」　のソーセージ…

先週の（金）ＳＯＵＮＤ　ＳＰＡＬＳＨでは 自販機で売っている「ハバネロ缶」話で盛り上がりましたが・・・ うちで作ってみた「トムヤムクン」。 けっこう辛いです。 　色も辛さを表現？！ 他のおかずで、口の中の火を冷まさねばな…

和の総合商社やぁ〜。 　 　　　　　春菊とベーコンのそばパスタ、水菜のサラダ そば粉もパスタになるんやねぇ〜。 そば粉で作られたフィトチーネが実家から送られてきました。ようやく調理を・・・。

先日、新年会を数名で実施。 幹事の千葉っちが予約をいれてくれたら、こんなメッセージがテーブルに☆ 　　お買い上げ、毎度アリっ。 そんな千葉っちに・・・　「あれ、自分のために作ってんの？」 「はい、いけませんか。」と私。 …

魚介シリーズ。 なんでか週末にはお刺身を食べているような・・・。 生ものは、その日のうち食べねばなので、作り置きとか、買いだめができないのよねぇー。 まずは海鮮丼。 　　漬けです。 終わりかけのスーパーでお刺身購入。いく…

イルミネーションってステキ☆ 昨年12月17日で終わった神戸の「ルミナリエ」の写真です。 親友が送ってくれました。 毎年、これを誰と見に行ったのかを書き添えて送ってくれるのですが 毎回「姉妹と」とか「ひとりで」とか「女友…

イチロー選手と同い年なのだが、どうしてこうも違う生き方なのだ。 そりゃ、才能が違う。 彼は７年間毎日、朝食兼昼食がカレーなのだそう。 弓子夫人が作るカレー。 冷凍庫には作り置きもたくさんあるそうだ。 毎日同じことができる…

これ、わかります？ 関西ではなくてはならないモノ。　うちだけかも知れないけれど。。。 関西の味を出したければ、使うべし！ 私が18の時、大学で寮生活をする際に母がこのスープを持たせてくれました。 関西が恋しくなったら食べ…

そろそろ手料理のアップのリクエストが来ましたので・・・ まずは、沖縄で買ってきた豚の角煮の行く末を。 えー、たれが辛いです。甘いです。つまり濃いです。相当濃いです。 私が作る角煮の何倍でしょうか。 ということで・・・ 白…

今度は晴れた日に来たいなぁ。　　　 　この万座毛の海の色も違うかな。 美ら海水族館のマナティ　　　海の人魚です。 　斎場御嶽。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　琉球王国時代に大切な神事が行われた場所。 「女性の品格」…

まだまだ続く沖縄旅。 私の地元には白壁が有名な白鷺城があります。 沖縄には真っ赤な首里城があります。はてはてどんなお城かいな？ 　南殿からみた正殿。太陽の光で、赤さが増してました。 　見事な装飾　 450年間続いた琉球王…