フレンチで、よくパンとともに出てくる「ポークリエット」 作ってみました。
Ｒｉｌｌｅｔｔｅｓ ｄｅ ｐｏｒｃ
豚バラ肉、玉ねぎ、塩・こしょう、ブーケガルニ、白ワインを使ったリエット。
これも手間がかかりました。
炒めた玉ねぎ、豚バラを白ワインで煮込みます。
煮込みます。
煮込みます。
煮込みます。
豚バラがやわらかくなるまで煮込みます。
煮込みます。
煮込みます。
煮込みます。
豚バラがやわらかくなったら、取り出して、フォークを使ってほぐしながらつぶします。
ああ、これがしんどい。
しんどい。しんどい。
鍋に残った煮汁のあら熱がとれたら、ほぐした肉を合わせて
脂がねっとりするまで混ぜて・・・出来上がり☆
見た目とは違って、案外、いや相当おいしかった
密閉容器に入れて保存しておくと、1ヶ月はもつそう。
しかし、これが脂がもとで固まっていたとは知りませんでした。
青魚やメカジキでも出来るそうで・・・
でも作るの、しんどいなぁ。
