10月になりました。
FM-NIIGATAも開局29周年。これまでのご愛顧に感謝いたします。
私が新潟に来たのが開局9周年の時ですから、あれから20年が経ちました。
今後も何卒よろしくお願い致します！
このところ旅しないと気が済まない私。
9月は久々の高知へ！
その名も「高知龍馬空港」
目的はこれ！か・つ・お！
南土佐町から見えるこの太平洋で獲れる鰹！朝日もまぶしい！
本当は1本釣りに行きたかったのですが、さすがに台風も来ているということで
「タタキ体験」
切り身までは作ってくれてます。
そこへ適度な塩を！
これは身を引き締めるためと、下味の為、なんだそう。
適度が難しい。どうしても塩がまばらに・・・
いざ、炎の上へ！けっこうな熱さです。笑っちゃうほどの熱さでした。
じゃーん、出来上がり★
実際に私がタタキしたものは持ち帰って
スタッフの方が作ったカツオを食す！
この盛り方は、高知特有だそう。
左のカツオのたたき。
本場は味が違うんですよね。何故でしょう？
これを食べると、他のカツオが食べられないんです。そのくらい美味しい。
なんてたって獲れたてをタタキにしてるんですから
臭みがあるわけがない！
で、右は・・・ウツボのたたき！
そして、これがさっぱりして鶏肉みたいで結構イケる！イケた！
地元の方によると、今まであまり見向きもされなかったそうですが
ここ最近ちょっと注目を浴びつつあるそうな。
いや、これ、流行ると思う。
